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Índice glicêmico dos alimentos

postado em : 23/09/2015

O índice glicêmico é a capacidade de um alimento de elevar o açúcar no sangue. Isso se deve principalmente a qualidade dos carboidratos presentes no alimento. Esse índice é um bom aliado aos atletas, que podem controlar o consumo de acordo com a necessidade do corpo. Após o treino é necessário maior aporte de açúcar no sangue, pois ele foi perdido na atividade, então utilize os de alto índice glicêmico. No repouso o ideal é usar os de baixo índice glicêmico, para não sobrecarregar o organismo e gerar acúmulo de energia na forma de gordura.

Fique de olho nos alimentos e monte sua estratégia:

Até 55 (baixo índice): Cenoura crua (16); Brócolis, pepino, berinjela, espinafre, alface, tomate e repolho (20); Lentilhas (38); Ravióli integral, leite integral e abobrinha (39); Batata-doce e feijão-manteiga (44); Pão integral, ervilha fresca e iogurte com açúcar (48); Maçã (52); Aveia (55); Amendoim (21).

Entre 56 e 69 (médio índice): Suco de maçã (58); Espaguete (59); Laranja (62); Pêssego em lata (67); Arroz parboilizado (68); Feijão cozido (69); Biscoito de água (69).

Acima de 70 (alto índice): Pão branco (100); Mel (104); Trigo cozido (105); Batata frita (107); Tapioca (115); Batata cozida (121); Chocolate (84); Bolos (87).

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